けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

食べた物

究極の塩だし  そば助 人形町店

今日も蕎麦ですよ。しかも禁天ぷら。

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今日はこちらでいただきましょう。

おや?店内誰もいません。お客さんだけじゃなくお店の人も。あ〜準備中になってる。え〜?まだ13時半なのに?


外に出ていた店員さんがどうぞ〜って。

あのう準備中になってますけど。って言ったら慌てて看板直してた。

外の券売機も閉まってるのでやってないのかと思いましたが、券売機ヤメたみたいですね。


頼むのは、塩だしのかけ蕎麦 580円。まあちょっとお高いんですけど、十割蕎麦で究極の塩だしですから。

お醤油を一滴も使わない塩だし。最近は随分と店舗も増えて、日本橋COREDOや先月は池袋西口にも。頑張ってますね〜


押出製麺なんですが、押出し機は別の機械にしたようで、釜の上の機械は使ってませんね。以前と変わらず、押出した麺は一度お盆に受けてから釜に入れてます。

フライパンwでつゆを温めて。

茹で上がりの麺のぬめりを取って氷水で冷やしてます。

丼に、温めたつゆを注いで、着丼。

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刻みネギのみでシンプルです。

蕎麦は、十割蕎麦で美味しい蕎麦ですね。喉越しもありほんのり香りもあります。

塩だしがイイ味なんです。優しくて奥行きがあるんです。

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テーブルの上には、ニンニラたれ、ごま唐辛子が置かれていますので、味変。

ニンニラたれ、壺の中ほとんどカラですね。まぁドバドバ入れるもんじゃないし。イイ感じの味変ですね。

ごま唐辛子は、注意書きに書いてあるように本当に辛いので、このくらいは大丈夫だろうと入れると確実に失敗しますw 耳かき一杯くらいで激変します。


我慢しきれず結局つゆも完飲。

少し早足にして帰るとしますか。


2019/6/14


今日は美味しい蕎麦を  きうち 

やっと日差しが出て、ちょっと暑いですね。風は気持ち良いけど。

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カロリーオフウィークのお蕎麦ランチは、昨日がっかりしたので、今日はこちらで美味しい蕎麦を。

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冷やしにしますか。山菜おろしそば 500円をポチり。

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先客は5名、待ちが1名。先の方とほんの少し間が開いたので、つぎのろつとになりましたね。

先の方の分が茹で上がり、それからの茹でなのでちょっと待ちますね。


おや?作り置きのおろしが無くなったようですね。

大根をおろしてくれてます。

さて茹で上がり。水に晒してぬめりを取ってから、氷水で冷やして、水気を切ってお皿に盛り付け。冷やしつゆを注いで、縁にワサビを乗せて。

山菜をたっぷり乗せて、おろしたての大根おろしをこんもりと。上から刻んだカイワレを散らし、更に白ゴマを振りかけて完成。

言葉に書くと簡単そうですが、とても手間を掛けているのがわかります。

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こちらは、天かすは無料のトッピングですがパスして、カウンターに隙間を見つけて、いただきます。

蕎麦のコシがイイですね。二八なんでしょうが、香りすら感じる美味しい蕎麦です。昨日がっかりした向かいの十割蕎麦と比べ物になりません。喉越しも良いですね。

山菜もたっぷりなので食べ応えがあります。

大根はおろしたてなので、とても辛いですw 辛味大根のような辛さです。これはこれで美味しいですね。目がスッキリ冷める感じ。

少なめのつゆもズズッといって、ご馳走さま。


気持ち良い天気を楽しみながら帰りましょう。


2019/6/13


蕎麦もつゆも残念  十割蕎麦専門店 名代天下そば

カロリー制限週間、水曜日はこちらで十割蕎麦を。

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先客は5名ほど。開店時には無かったカウンターにハイチェアが置かれ座って食べられますね。

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今日のセットは、カツ丼だってイイなぁ…

券売機で、炙り鶏かけ蕎麦 680円をポチり。

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厨房は、お姉さん二人で回してますね。

トッピングは、温玉、生卵、ワカメ、刻みネギ、ゴマが2種類と自由に乗せることが出来ます。


しかしながら先客の心無い振る舞いに幻滅。

かけ蕎麦 480円を頼み、トッピングのワカメをケースからほとんど掴み取り、ネギもてんこ盛り。丼はワカメとネギで覆い尽くされて、後の人(私も)ワカメはほとんど取れません。温玉も当然取って、ゴマも大量に。

こういう常識の外れた方がお店を困らせるんですが…

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炙り鶏かけ蕎麦が出来ました。

わかめとネギを少し、温玉をいただき、奥の椅子席カウンターに向かいます。こちらは低いカウンターなのですが、ちょっと高さが椅子と合わない。


さて、十割蕎麦ですが… 温かい蕎麦だからでしょうかコシがなく、十割の宿命ですがブツブツに切れてます。

つゆも出汁が感じられない業務用のつゆをそのまま使っているような。

炙り鶏肉は4個ほど、長ネギの炙ったのがイイですね。


やっぱり、こちらはちょっと残念。

日替りセット、もりとミニ丼 650円で、お腹を膨らませるのに適しています。


さて帰るとしますか。


2019/6/12


カロリー控えめ山かけそば  福そば

昨日の大雨も上がって、午後から日差しも出て来て少し暖かい。湿気は多いけどね。


今週は、カロリー制限週間なのでこちらでお蕎麦をいただきましょう。

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おやおや混雑してますね。ほぼ満席。

券売機でポチるのは、山かけそば 450円。天ぷらは、今週我慢だな。


出来上がり待ちが6名くらいと集中したようですね。

後からもどんどん入って来て、立ち待ちが出て来る賑わい。天ぷら揚げてたご主人も、お姉さんと変わって釜前に移動。混雑を切り回します。


次のロットになったのでしばし待ちます。

山かけ?ってご主人も不思議そう。

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さて着丼。

とろろに、生卵、ワカメ、刻みネギが乗ってます。

蕎麦は茹でたてで美味いですね。いつもながらこの値段で味わえるのが嬉しいですね。

とろろを絡ませ、卵をさらに絡ませ、ウンウン美味しい。気分転換にワカメをすすり、いくつもの味が楽しめます。

つゆが今日は、丁度良いバランスですね。

おつゆは残さないとネ。でもとろろが少し残ってる…って、オイ結局完飲かい!


少し風が強めなのでテクテク帰るとしますか。


2019/6/11


野菜たっぷりで身体も温まる  日高屋 水天宮前店

雨結構強いですね。気温も上がらず寒いですね。

暖まりたいのでこちらで。

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新メニューは、ガパオ混ぜ麺、1.5玉だって。今週は、来週の人間ドック向けにカロリー制限するからパス。


いつもの、野菜たっぷりタンメン 520円をお願いします。大盛り無料券あるけど使わないよ。

隣の方は、大盛り無料券使ってタンメン。後から来た方々もほとんどの方がタンメン頼んでますね。

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さてしばし待てば登場。野菜たっぷり乗ってますよ。

麺は中太ストレート麺。もちもちしてますね。

タンメンは野菜と肉の旨味が出ていてスープ飲んじゃうんですよね。

野菜と麺のバランスを考えながら食べないと野菜が残ります。

スープ飲みたいのは我慢して。


さて雨脚が収まらないのでサッサと帰りましょう。


2019/6/10


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