このご時世で雨ならば並ばないだろうと予想。

駅からはちょっと遠いお店です。先客4名。予想通り空きがあります。

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入口左の券売機で、味玉醤油旨味ソバ 970円をポチり。

お兄さんに渡します。

カウンター9席、一番入口に近い席に着席。

店員さんは3名いますが、らーめんを作る作業は、店主のみのほぼワンオペ。後のお二人は、配膳、下げ膳、食器洗いなど雑用です。

新人賞を総なめにしたご主人です。

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麺を丁寧にほぐす作業から、丁寧にらーめんを仕上げていきます。ちょっと表情は真剣過ぎて怖いくらい。

大きめのテボを使い、更に箸でかき混ぜながらしっかりと茹でています。味玉も温めてますね。

スープは、都度温めてアクを取り除いています。

トッピングにも気を使い、さて登場。

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シンプルに、メンマ、チャーシュー、海苔、白髪ネギ、小ネギ。綺麗に盛り付けられています。

スープは、透き通ってクセのない美味しいスープですね。焦がしネギが入っていてアクセントになってます。

ストレート細麺は、綺麗に折り畳まれています。ストレートでありながらスープが絡みますね。小麦の香りもする美味しい麺です。

チャーシューは、厚さも大きさもあるので、1枚で十分なボリューム。


結局スープも完飲しましたが、喉の渇きも無くストンとお腹に収まりました。

後から入れ替りでドンドン入ってきてあっという間に満席に。雨も止んでるので帰るとしましょう。

ご馳走さまと言うと、怖そうなご主人がニッコリとありがとうございますと。良い笑顔だ。


2020/3/8