雨もなんとか上がって、移動中にこちらに。
人気店で行列店ですが、さすがに天候も悪く、時間も13時45分と遅いのですんなりと入れました。
直ぐ左の券売機で何にしますかね。
煮干しの喜多方ラーメンか醤油ラーメンですね。
味玉醤油ラーメン 970円をポチリ。
店内はカウンター席が13席。Ｌ字に8席、段違いになって5席。
カウンターに案内されて、麺の量を聞かれます。
並、中盛り、大盛り。じゃあ中盛りで。
こちらは注文を受けてから麺を打つと言うシステム。さすがにお昼時は注文を見越して打っているようですが、なかなか面白いシステムですね。
まぁ待つ間に麺打ちのパフォーマンスが見られるのもイイですね。目の前で、麺切りしてます。
固めの注文の方は、普通を先に茹でて時間差でテボに後から入れて、上がりは一緒になるんですね。
さて登場です。
澄んだ醤油スープは、ほのかに煮干しも感じられるさっぱりとしたスープです。無化調のハシリですよね。
さぁ、麺をいただきましょう。
手打ち、打ち立ての麺です。平打ちの手もみで少しビロビロとフリルの様になった麺です。長さはやや短いものが多いです。ほんのりと小麦の香りも感じられます。美味しいです。平打ちの麺に対してメンマが千切りになっているのが対比として狙ってますねｗ
量は、中盛りでイイ感じ。普通だと少し少ないかもですね。ご飯を頼まれている方、大盛りの方が結構いました。
入れ替わりで満席状態が続いていますね。
つけ麺もある様です。肉そばは丼にチャーシューが10枚ほど満たされていますが 1070円とちょいとお高め。チャーシュー 250円、味玉 150円とややお高めな印象。
麺打ちをする必要がどこまであるかですね。労力半端ナイ。
最後の方には折角の透明なスープが濁って来ました。打ち粉の影響でしょう。この辺も微妙ですね。
結局完飲でしたがｗ
2017/3/14
ジャンル：ラーメン
アクセス：東京メトロ日比谷線八丁堀（東京都）駅A5口 徒歩3分
住所：〒104-0032 東京都中央区八丁堀2-13-2（地図）
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