甘酒横丁、居酒屋の銘店「笹新」を曲がったところにある、日本橋らあめんのお店。
店内入って直ぐ左に券売機。お初は人気No.1の日本橋らあめん 790円をポチリ。
14時の入店なので先客なし、後から一名というアイドルタイム。
右手にカウンター席4席に、4人テーブル席が1つ。
2階にも席があるようですが、かなりの急勾配。
カウンター席の一番奥に押し込められましたw この席は後ろに冷タン置場があったりして背中があるのは良いのですが、お腹の大きなオジさんには少し窮屈かなぁw
麺は大盛無料との事ですが、ココは普通でお願いします。
脂や濃さ、酒粕?麺の量、茹で加減と指定が出来るようです。
壁面にはこちらの自慢のスープの事が細かく書かれていますね。メニューに書いてある「ベジナッツ」がウリなんですね。
カウンターの上には、調味料が色々。お酢、胡椒、カレー、七味、しょうが、激辛、ニンニク。激辛は何やらペースト状になってますね。
さて着丼。具材がたくさん載っているのが良いですね。半熟玉子、海苔、チャーシュー、メンマ、もやし、小葱、水菜、キャベツ。
先ずはスープを。おおっ!コレはラーメンのようでラーメンでは無いですね!確かに醤油味のラーメンのようなのですが、コレはベジタブルポタージュスープですよ!一杯あたり150gの野菜が凝縮されているとか。じわじわと野菜の味が口の中に広がって来ます。ジャガイモのポタージュの様な舌触りですね。
他には無いオリジナルなスープですね。美味しいです。野菜や果物をミキサーにかけ、ナッツも加えて甘さを引き出し、一晩寝かすようですね。
仕上げには酒粕も加えているようです。
ラーメンなんです。でも今まで食べたことの無いラーメンなんです。それでいて美味しいんです。
不思議ですねぇ。
蓮華の上でお酢を入れたり、激辛を溶いてみたり、ニンニクを溶いてみたり、色々と試してみました。お酢は少なめにかけると美味しいですね。激辛ペーストは確かに辛いですね。耳かき2杯程でかなりの辛さですよ。味に変化を付けられるのは良いですが、コレはこのままいただいた方が良さそうですね。
麺は三河屋製麺の太平打ち麺。さほど平打ち感は少ないですが、なかなかの食べ応えです。
深い円錐形の丼ですので、思いの外スープなどの量は控えめですから、野菜のスープと言うことで、完飲しても罪悪感が少ないのがイイですね。

暑さもひと段落で凌ぎ易いのでラーメンにしてみましたが、コレは大当たりなラーメン(?)でした。

2016/7/27

ばしらぁ
ジャンル:ラーメン
アクセス:東京メトロ日比谷線人形町駅A1口 徒歩2分
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町2-11-8 1F・2F(地図
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