思い出横丁の中にある、路麺の有名店。
横丁の中程に、二面解放されたカウンターが広がります。路麺店ですが、椅子がありますよ。
伺ったのは、朝9時過ぎ。入れ替わり立ち代りほぼ満席が続きます。

名物 天玉そば 400円。注文は口頭で、小銭の用意してね。
ばんじゅうに入ったそばをおもむろに掴み、茹で鍋に投入。温めたら器に湯切りして盛りつけます。後ろで相方の揚げる天ぷらを掴んで麺の上に。後はつゆをかければ、カウンターに着丼。
そばは、まぁ路麺にありがちな小麦粉がたっぷり入ったタイプ。
つゆは甘みが少なくスッキリしていますね。
揚げたてのかき揚げがとても美味しいですね。
朝のうちだからか油が疲れていません。
白く揚がったかき揚げはサクサクで玉ねぎが甘くてイイですね。

温泉卵を割れば、黄身がつゆに広がりまろやかに。

朝からお腹いっぱいになりました。

2015/3/27