けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

四ツ谷・水道橋・飯田橋・神保町

北海道一小さい村の真っ黒な蕎麦 音威子府TOKYO

2軒目は、四谷三丁目まで歩いてこちらに。

最近色々なメディアに良く取り上げられている、10月1日にオープンしたばかりのお店です。

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店名の通り、北海道の秘境とも言われる、音威子府蕎麦のお店です。

ご主人は、やはりお蕎麦のつぼみ家の代表の方。にこやかなご主人です。

11:50に入店。ギリギリカウンターに席がありました。

カウンター8席ほど、左には小上がりが2卓ありグループ客はそちらに案内されています。

恐らく小料理屋さんの居抜きでしょう。

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カウンターには、木の板に貼られたメニューが。

黒と白。黒は店名の音威子府蕎麦。白は信州更科蕎麦。

それぞれに、ざる蕎麦、冷たぬき蕎麦、温たぬき蕎麦、セット(天ぷら、炊き込みご飯、ざるそば)があります。

連食なので、黒のざる蕎麦 880円(税抜)をお願いします。

ご主人に、炊き込みご飯サービスに付けますと言われましたが、丁寧にお断りして。

食べ終わってお腹に余裕があったら声掛けてくださいとコレまたご丁寧に。

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ご主人一人でてんてこ舞い。ホールのお兄さんがいますがなんか頼り無いw オーダー順もまとめて作業なのかすんなりといきませんね。まだオペレーションはイマイチですかね。

入れ替わりお客さんが来ますが、ついに外待ちになりましたね。

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20分ほど待ってざる蕎麦が来ました。

うお〜確かに真っ黒。海苔が乗っているのにパッと見分かりませんw

挽きぐるみの上を行く蕎麦殻までも挽いた黒いお蕎麦です。

さて中太の蕎麦を一本いただいてみましょう。

お〜田舎蕎麦とは違い、思いの外ツルツルとしています。先入観でゴソゴソした食感だったのですが全く違いました。

コシはしっかりありますが、喉越しと香りがとてもイイですね。

つゆはカツオと日高昆布でとった東京に合わせたつゆとのこと。蕎麦は、現地で打ったものを空輸しているとのこと。なかなかのこだわりです。

薬味は、わさび、ネギに加えて、きゅうりと人参、ほうれん草、柚子おろしと、味変も楽しめます。

個人的には柚子おろしが気に入りました。


北海道一小さい村からの蕎麦。日本一美味い駅そばと言われ、食べに行くには相当な時間と苦労をしなくては行けない蕎麦が、東京で楽しむ事が出来るのは嬉しいですね。

夜は居酒屋営業もしていて、締めにこの蕎麦を手繰るのもイイですね。


2019/11/12


江戸の蕎麦は四ツ谷から 四谷政吉

月一有休、今日は四ツ谷にやって来ました。

昼は立ち蕎麦、夜は飲みと使い分けられます。

11:30の四ツ谷駅からしんみち通りは、入口で「横浜らーめん 龍馬」と「かつれつ四谷だけだ」の行列で混沌としています。

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さて到着。外のテラス席wではお二人が。中の先客は3名。

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入口右の券売機で左上の1番、牡蠣天そば 680円をポチり。かけかぶっかけの設定ですね。本当は温つけがあればイイんですけど。

調理場のご主人に、券を渡し温かいの?と聞かれてハイ。

少し待ってね。と言われて、カウンターに場所を確保。

中で天ぷらの揚がる音が聞こえます。

しばし待てば呼ばれます。

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カウンターに用意された、刻みネギとワカメを入れて。

牡蠣天は、別盛りです。ぷっくりとした大きなフォルムがたまりませんね。

まずはお蕎麦から。細身で角が立っている美味しいお蕎麦ですね。コレは人気なのが分かります。喉越しも良く。熱いつゆにも負けてません。美味しいお蕎麦ですね。

つゆは濃くなく薄くなく、出汁の効いた美味しいつゆです。

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さて、牡蠣の天ぷらを。中はジューシー、ちょうど良い揚げ具合。コレはたまりません。単品1個 200円のトッピングもありますからプラスするのもアリですね。


立ち蕎麦ながらこのクオリティは素晴らしいですね。

さて、次のお店に向かいましょう。


2019/11/12


政吉
ジャンル:そば
アクセス:東京メトロ南北線四ツ谷駅2番口 徒歩1分
住所:〒160-0004 東京都新宿区四谷1-8 ヒロ四谷ビル1F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 四谷(四ツ谷)×そば

「是れはうまい‼︎」 豊しま 飯田橋店

即位礼正殿の儀の昼前の早い時間、雨模様の中伺いました。看板には「是れはうまい!!」の文字が。店内のメニューの短冊にも書かれています。

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親父さんはいつもの通り変わりません。

歩道から一段上がればカウンター。スペースはさほどありません。足元には折りたたみのフックが付けられてます。

厚肉そば 680円をお願いします。注文は口頭。カウンターに小銭を出します。

後から来た方は、万券ダメ?って聞いて、ごめんね〜と断られてました。

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最近少なくなってきた、茹で麺を温めて、ネギを乗せ、奥の鍋から豚バラ肉をドン。だし汁を少しかけて、揚げ玉を散らして、つゆをはります。

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大きな豚バラ肉は、トロトロに煮込まれて柔らかく、厚さもありボリューム満点。

つゆは関東風の濃い色のやや辛めのつゆですが、揚げ玉やバラ肉で甘みも感じます。しっかりとした濃い味です。

茹で麺は、何故か懐かしい味がします。小麦粉の多い蕎麦ですが、立ち喰い蕎麦の基本のようなお蕎麦です。


さて少し脂分を取りすぎたかなw

いつもと何も変わらない時間が流れてました。


2019/10/22


こくわがた改め TOKYO LIGHT BLUE HONGO-3

今日は月一の有休なので本郷三丁目まで。ちょっとバタバタして出たのが遅かったので、11時半の到着は、10人待ち…

若い女の子もバラバラ出てきます。女子大生のラクロス部の面々の様です。

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どうぞ〜と言われてから店内に。入口左の券売機で、おまかせL.Bうどん小 580円をポチり。

券売機で買うと厨房に伝票が出る様です。

揚げカス入れますか〜?と聞かれますが遠慮して。

直ぐに出てきます。

すだちを絞って、お醤油少しずつかけながら食べてくださいね〜と言われます。

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美味い!喉越しの良いモチッとしたコシのあるうどんです。やっぱり美味いですね。

天ぷらは、カジキマグロ天、鶏天、野菜天の3種類。

揚げたての天ぷらが美味しいですね。


立ち食いですが、女性の方も多いですね。

美味しいうどんです。


2019/10/2


大きな海老天にビックリ  つぼみ家 四谷店

時間潰しにぶらぶら四ツ谷辺り。

小腹も空いたので何か食べますか。「たけだ」は行列。夜は家族で焼肉なのでちょっと重いかな。

「政吉」に行ったら、土日祝はお休み。しかも営業時間は昼のみ10:45〜16:00になってました。


それではこちらでお蕎麦をいただきましょう。

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店内直ぐ右の券売機。

大海老そばって良いですね。大きな海老天付いてますよ。しかも 580円とは嬉しいですね。

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カウンターで、もりでお願いして、席でしばし待ちます。

テーブル席は2人席が4つ、あとはカウンター席が10席ほど。

お隣は、お母さんが娘さん3人連れてお昼の様です。小学生二人に幼稚園児でしょうか。小学生の二人はお母さんに良く似てます。

おチビちゃんはまだ一人では食べられないのでお母さんに食べさせてもらってます。

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さて出来上がりました。

お〜!大海老と言うだけあって大きいですね。

蕎麦つゆと天ぷらつゆを別に出してくれるも嬉しいですね。プリプリで食べ応えがあります。

蕎麦は、きっちりしまっていてまずまずのお味。

満足感高いですね。蕎麦湯は、茹でたお湯だけでなく蕎麦粉を溶かしているそうで、あまりドロッとしていませんから小麦粉は少ないのでしょう。香りが高くて良いですね。

おチビちゃんは、ズズッと食べるオジさんが珍しいのかこちらを見てます。可愛いですね。


さてもう少し時間を潰しましょう。


2018/7/7


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