けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

北・荒川

バランスの良い旨い蕎麦 峠の蕎麦

本日の蕎麦活は、宮ノ前のもも屋に伺ったらまさかの本日貸切…

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三ノ輪まで足を伸ばして、大関横丁交差点の角、三ノ輪駅の出口から直ぐのこちらに。

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外に券売機スイッチの拡大版が貼られているので、良く考えてから買えるのがイイですね。

春菊天、舞茸天など迷いましたが、ゲソ天に決定。

入口右の券売機で530円。

先客は5名。珍しく若いカップルもいますね。

入口側は立ち席、右のカウンターには椅子があります。

入口直ぐの立ち席で、ご主人に蕎麦と告げてお願いします。

ゲソ天は、注文を受けてから作ってくれます。小さなボールでゲソに小麦粉をからませてフライヤーにイン!

タイミングを見計らい、生蕎麦を茹でてくれます。茹で上がりを水で締めて。

揚げたてのゲソ天をのせて着丼。

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蕎麦が美味い、コシがあり、喉越しも良いですね。信州蕎麦だそうです。

つゆがキリッとしていて美味しい。奥行きがありながらスッキリとしたキレの良いつゆです。これは旨い。

ゲソ天は、ゲソ先は長めです。揚げたてで油切れも良いので、全体的にライトな味わいですが、奥は深いですね。美味しいバランスの味わいです。


あ~ドテ煮丼食べれば良かったかなぁ… さて移動しましょう。


2020/2/22



24時間営業立ち蕎麦の有名店 一由そば

土曜日の麺活。2軒目は日暮里駅近くのこちらに。

昼時ですから土曜日と言えども混雑しています。

中には外の麺箱の上で食べてる方も。

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こちらは麺の小盛りをやっているので連食にはありがたい。小腹が空いた時にもイイですよね。

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お次の方どうぞ〜とお姉さんに誘導されて、

蕎麦小盛り、ミニゲソ、半春菊天をお願いします。240円!

見事な天ぷらの並んだショーケース、どれも食べたくなりますよね。


興和物産の茹で麺なので、直ぐに出てきますよ。

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カウンターの端っこに入れてもらっていただきます。

小盛りですから丼も小さめ。

蕎麦は茹で麺ですから、昔ながらの駅蕎麦の様な柔らかめの小麦粉多め。ジャンキーな味でこれが何とも嬉しい。

ゲソ天はミニサイズながらゲソがしっかりと主張します。他ではあまり使わないムラサキイカを使用。ご主人の出身の六文そばの影響でしょうか。このゲソにはこだわっているようです。

春菊天はハーフサイズ、香りや苦味は少なめです。


活気があるお店ってイイですよね。皆さん静かに食べてるんですが店員さんもお客さんも、なんか元気に溢れてます。

一足遅く牡蠣天が終わって、たらの芽天も季節の天ぷらで出てます。

色々な天ぷらは、お客さんのリクエストで出来たものも。壁に今までのリクエスト、実現したもの、しなかったものが掲出されてます。


さて帰るとしますか。


2020/1/25



一由そば
ジャンル:そば
アクセス:都営日暮里・舎人ライナー日暮里駅ポートタワー口 徒歩3分
住所:〒116-0013 東京都荒川区西日暮里2-26-8(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 日暮里×そば

ミシュランも認めた鶏醤油清湯ラーメン トイ・ボックス

三ノ輪橋に用事があってジョイフル三ノ輪の中へ。

さてお昼でもと、ミシュランも認めたこちらに。

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外待ち2名で、直ぐ一人が入店。

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しばし待って、店内へ。右側にある券売機で何にしようかな?醤油味と塩味。やはり基本の醤油ですよね。

全部盛りの特製醤油ラーメン 1050円をポチり。

L字のカウンターは、4と4の8席。

しばし待てば着丼。

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スッと立ち上がった小振りの丼ですが、深さがありますね。

鶏油を最後に回し掛けていたので膜が張っています。

スープは、鶏ガラスープの基本の醤油味。美味しいですね。中細ストレート麺。バランス良いですね。見た目よりボリュームがあります。

トッピングは、全部盛りなので、鶏チャーシュー、豚チャーシューは大きいです。一枚で丼の3分の2を覆いそうになるくらい。

メンマが長い!味玉は中とろーり。

青ネギが何気にアクセントになってます。


美味しいラーメンでした。

さて、用事を済ませに行きますか。


2018/4/1

ラーメン屋トイ・ボックス
ラーメン屋トイ・ボックス
ジャンル:ラーメン
アクセス:地下鉄日比谷線三ノ輪駅 3番出口 徒歩2分
住所:〒116-0014 東京都荒川区東日暮里1-1-3(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 南千住×ラーメン

住宅街に忽然と現れる蕎麦処 蕎麦遊膳 松鈴 SHOURIN

所用がありこの辺りのお昼ご飯をRettyで検索。良さげなお蕎麦屋さんを発見。

住宅街の中にあるお店ですが、お店の周りに駐車スペースが沢山あります。

13時過ぎてましたが、店内はほぼ満席。

3人座る事が出来ました。

ランチメニューで、蕎麦と小天丼セットで1000円を婆さんがチョイス。そんなに食べられないんじゃ無い?

爺さんと私は、大海老天せいろ 1550円をお願いします。

しばし待てば登場。お姉さん天つゆこぼしちゃってるよw

お蕎麦は、喉越しも良くコシもイイですね。美味しいお蕎麦です。

これは十割ではありませんが、メニューには十割はもちろん変わり蕎麦もありますね。

つゆはキリッと辛めなつゆ。

海老は、ぷりっとして大きさもあり美味しいですね。カボチャ、ナス、シシトウ、舞茸と野菜天も付いて、なかなかのボリュームです。

蕎麦湯はサラリとした透明なものでした。


落ち着いた和風モダンなお店で美味しいお蕎麦をいただきました。


2017/10/15


松鈴
松鈴
ジャンル:手打蕎麦・活魚・会席
アクセス:つくばエクスプレス六町駅 A3番出口 徒歩6分
住所:〒121-0062 東京都足立区南花畑2-27-9(地図
姉妹店:蕎麦遊膳 花吉辰
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 綾瀬×会席料理

炭火焼 七厘(移転)

予約が取りにくくなった、有名店。
A5和牛を一頭買いだからこそ出来る希少部位が続々と出てきます。
店内は、七輪の炭火焼なので煙突があるものの余り吸込みが良くないので、結構モクモクデスねw
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まずは、幻のタンと呼ばれるお皿が。タン先、タン中、タン元と3種類出てきました。まずはタン中。えっ!柔らかい!味が濃い!甘い!最初から仰け反ります!タン先もスジ感が無く、サシも入って旨旨!タン元は、やや歯応えがあり、噛めば噛むほど肉汁が〜

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続いてはサーロイン。サシが厳しい私が、何の抵抗もなく食べられます。脂っこさがありません!
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次は、ナカニク。赤身の味が濃いお肉ですね。
更にザブトン!ほんの少し柚子胡椒を付ければ、いくらでも食べられそうです。
おつまみは、アキレス腱のポン酢、ハツ、あれ?なんかのポテトサラダ。
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特別にメニューに無いものが!
ヒレカツです!柔らかい!甘い!歯応え最高。味が染み出してきます。特製ワラ塩を付ければなお美味しい。ソースも胡麻と赤ワインのソース美味い!
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社長の話も色々と聞くことができました。和牛は、熟成しない方が美味しいとか、一日分ごとに店に運んでもらうとか、タレは揉みこまない、肉を弄くり回さず、素材の良さを引き出して、気にしているのは水分量だそうです。そんなこと言われてもわかんないですよね。

とにかく美味しいお肉を堪能しました。でもお腹は全く持たれていません。脂がすんなり収まっています。不思議ですね。
お値段はそれなりにお高いですが、一度は食べておきたいですね。

 2013/10/17
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