けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

北・荒川・足立

レベルも訪店ハードルも高い 蕎麦政

自宅勤務の始まる前に伺います。
足立車検場の前にあるこちら。
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駅からも遠く、営業時間が短いので、入店のハードルがなかなか高いお店です。以前伺った時には9時半でもう売り切れでした。
今日は7時前に近くの駐車場で待機。7時に行くと、もう開いていて外待ち3名。

さほど待たずに回転します。
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入口左の券売機で、天もり 460円をポチり。
カウンターのみで、間隔をやや置いて椅子も減らしているようです。10席ほどでしょうか。

厨房内ではご主人と奥さんが慌ただしく動かれています。
ご主人は、揚げものと、麺茹での担当。
麺茹では、タイマーなど使わずに、ジャストタイミングであげています。職人ですね。
冷し肉そば、温かい天ぷらそば、冷したぬき、天丼など皆さんそれぞれの注文を捌いて行きます。
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さて登場。
自家製麺の白い細切りの蕎麦が綺麗です。
先ずは蕎麦を。長い蕎麦、エッジの効いたコシのある蕎麦ですね。コレは美味しい。
つゆはカエシが強く蕎麦を少しだけつけて食べるタイプ。キレがイイですね。
ちゃんとしたザルに盛られた蕎麦は、ボリュームあります。
かき揚げ天は、玉ねぎや野菜に海老もいくつか入っていて、外はサクサクしていて、綺麗に天ぷらの花が咲いています。コレも美味い。
お値段は立ち喰いそばですが、内容は町蕎麦を、軽く超えるレベルですね。

訪店のハードルが高いお店ですが、訪れる価値のあるお店ですね。

2020/6/16

バランスの良い旨い蕎麦 峠の蕎麦

本日の蕎麦活は、宮ノ前のもも屋に伺ったらまさかの本日貸切…

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三ノ輪まで足を伸ばして、大関横丁交差点の角、三ノ輪駅の出口から直ぐのこちらに。

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外に券売機スイッチの拡大版が貼られているので、良く考えてから買えるのがイイですね。

春菊天、舞茸天など迷いましたが、ゲソ天に決定。

入口右の券売機で530円。

先客は5名。珍しく若いカップルもいますね。

入口側は立ち席、右のカウンターには椅子があります。

入口直ぐの立ち席で、ご主人に蕎麦と告げてお願いします。

ゲソ天は、注文を受けてから作ってくれます。小さなボールでゲソに小麦粉をからませてフライヤーにイン!

タイミングを見計らい、生蕎麦を茹でてくれます。茹で上がりを水で締めて。

揚げたてのゲソ天をのせて着丼。

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蕎麦が美味い、コシがあり、喉越しも良いですね。信州蕎麦だそうです。

つゆがキリッとしていて美味しい。奥行きがありながらスッキリとしたキレの良いつゆです。これは旨い。

ゲソ天は、ゲソ先は長めです。揚げたてで油切れも良いので、全体的にライトな味わいですが、奥は深いですね。美味しいバランスの味わいです。


あ~ドテ煮丼食べれば良かったかなぁ… さて移動しましょう。


2020/2/22



お母さんまだ元気 かしやま

土曜日の蕎麦活。田端のこちらに。

高架道路の脇なのでちょっと薄暗い感じですが、隣の食堂と共に元気に営業中。

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先客1名。入口右の券売機で天玉そば 400円をポチり。

お母さんに蕎麦でイイですか?と聞かれ ハイ。

今日は3人揃ってますね。


しばし待てば、お母さんが深く曲がった腰で運んでくれます。

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蕎麦は歯応えもあり美味しいですね。自家製麺だそうで、ツルツルとしてコシもあります。

つゆはかつおが香りスッキリとしてます。数種類の削り節の濃厚な一番だしに、自家製の返しを利かせた美味しいつゆです。

こちらのかき揚げにはゲソも入っているのでゲソ天と言ってもイイですね。揚げ置きですがつゆを吸ってトロトロになるのもイイですね。

七味唐辛子も自家配合の様です。


さて又山手線に乗りましょう。


2020/2/1


かしやま
かしやま
ジャンル:そば ファストフード
住所:〒114-0013 東京都北区東田端1-17-20(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 田端×そば

24時間営業立ち蕎麦の有名店 一由そば

土曜日の麺活。2軒目は日暮里駅近くのこちらに。

昼時ですから土曜日と言えども混雑しています。

中には外の麺箱の上で食べてる方も。

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こちらは麺の小盛りをやっているので連食にはありがたい。小腹が空いた時にもイイですよね。

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お次の方どうぞ〜とお姉さんに誘導されて、

蕎麦小盛り、ミニゲソ、半春菊天をお願いします。240円!

見事な天ぷらの並んだショーケース、どれも食べたくなりますよね。


興和物産の茹で麺なので、直ぐに出てきますよ。

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カウンターの端っこに入れてもらっていただきます。

小盛りですから丼も小さめ。

蕎麦は茹で麺ですから、昔ながらの駅蕎麦の様な柔らかめの小麦粉多め。ジャンキーな味でこれが何とも嬉しい。

ゲソ天はミニサイズながらゲソがしっかりと主張します。他ではあまり使わないムラサキイカを使用。ご主人の出身の六文そばの影響でしょうか。このゲソにはこだわっているようです。

春菊天はハーフサイズ、香りや苦味は少なめです。


活気があるお店ってイイですよね。皆さん静かに食べてるんですが店員さんもお客さんも、なんか元気に溢れてます。

一足遅く牡蠣天が終わって、たらの芽天も季節の天ぷらで出てます。

色々な天ぷらは、お客さんのリクエストで出来たものも。壁に今までのリクエスト、実現したもの、しなかったものが掲出されてます。


さて帰るとしますか。


2020/1/25



一由そば
ジャンル:そば
アクセス:都営日暮里・舎人ライナー日暮里駅ポートタワー口 徒歩3分
住所:〒116-0013 東京都荒川区西日暮里2-26-8(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 日暮里×そば

ミシュランも認めた鶏醤油清湯ラーメン トイ・ボックス

三ノ輪橋に用事があってジョイフル三ノ輪の中へ。

さてお昼でもと、ミシュランも認めたこちらに。

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外待ち2名で、直ぐ一人が入店。

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しばし待って、店内へ。右側にある券売機で何にしようかな?醤油味と塩味。やはり基本の醤油ですよね。

全部盛りの特製醤油ラーメン 1050円をポチり。

L字のカウンターは、4と4の8席。

しばし待てば着丼。

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スッと立ち上がった小振りの丼ですが、深さがありますね。

鶏油を最後に回し掛けていたので膜が張っています。

スープは、鶏ガラスープの基本の醤油味。美味しいですね。中細ストレート麺。バランス良いですね。見た目よりボリュームがあります。

トッピングは、全部盛りなので、鶏チャーシュー、豚チャーシューは大きいです。一枚で丼の3分の2を覆いそうになるくらい。

メンマが長い!味玉は中とろーり。

青ネギが何気にアクセントになってます。


美味しいラーメンでした。

さて、用事を済ませに行きますか。


2018/4/1

ラーメン屋トイ・ボックス
ラーメン屋トイ・ボックス
ジャンル:ラーメン
アクセス:地下鉄日比谷線三ノ輪駅 3番出口 徒歩2分
住所:〒116-0014 東京都荒川区東日暮里1-1-3(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 南千住×ラーメン
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