けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

無化調の優しいスープ 中華蕎麦 はる

今日は肌寒いですね。なんか温かいラーメンでも。
地元の町中華に行ったら、まさかの改装休業中。
ちょっと足を伸ばそうかとも思いましたが、それほど遠くでは無く下井草のこちらのお店に。
FullSizeRender
モダンなファサードに、特徴的な平仮名で「はる」
FullSizeRender
店頭のお品書きだと、中華蕎麦780円から。
FullSizeRender
店内右の小振りな券売機で、特製中華蕎麦 980円をポチり。
L字のカウンターは10席。カウンターの上に券を置き、しばし待ちます。
先客の提供が済み、お水を出してくれて、注文が通ります。若いご主人ワンオペです。
先客は6名、地元の商店街の方が多いようでお互い挨拶されてます。地元に愛されているんですね。

7、8分で着丼。
FullSizeRender
特製ですからトッピング満載。豚バラチャーシュー1枚、低温調理の鳥チャーシュー1枚と豚肩ロースチャーシュー2枚、穂先竹の子、味玉、ほうれん草、白髪ネギ、かいわれ、海苔。とても綺麗で繊細な盛り付けです。
麺は細麺ストレート。最初は少しバツンとした食感、小麦の香りがする美味しい麺ですね。スープも絡みます。
鶏ガラベースの無化調の優しいスープは、とても奥が深く、フランス料理などのスープに通じる奥深さがあります。コレは美味しい。
低温調理の鳥チャーシューは柔らかく、豚バラチャーシューはトロリとしています。低温調理の豚肩ロースチャーシューは、柔らかいのですが噛み切りにくい。
竹の子が面白いですがとても合っています。
海苔をスープに浸けず乗せてあるので、ヘナヘナにならず考えてますね。
スープをどんどん飲んで、あわや完飲、自重しましたw
最後に味玉をいただきましたが、何故か甘味を感ずる味。コレも美味い。
相当レベルの高い美味しいラーメンでした。

メニューによれば、季節の麺類や小ご飯の数々が人気のようです。
次回は季節限定のメニューをいただきたいですね。

2020/7/14


店名通りの暖かいお店 ファミリー

蒲田からの帰り道、環八混んでるし、裏道で。
そうだ、こちらに寄って行こう。
FullSizeRender
カレーが評判のお店です。店内に入れば仕込中のカレーの美味しそうな香り。
外れた時間なので貸切。
お母さんとお兄ちゃんでオペレーション中。
FullSizeRender
何にするか迷いましたが、肉ネギそば 450円をそば半分でお願いします。
お兄ちゃんが、カレーの仕込みの手を止めて、茹で麺を温めてくれます。
肉ネギは、鍋に大量に煮込まれています。それを麺に乗せて。つゆを注ぎ、お母さんがネギを散らし登場。
FullSizeRender
煮込まれた肉は味が染み込み、ネギはとろり。
蕎麦は茹で麺ですが喉越しはイイですね。美味しいです。
お母さんに、半分で足りるの?少食?って聞かれてw
これからお米や麦のエキス飲むからって言ったら、笑われた。
そば半分だから50円引きで400円にしてくれました。

店名通りのアットホームな雰囲気がイイですね。
さて、気を取り直して帰りましょう。

2020/7/11


ファミリー
ジャンル:そば
アクセス:京王線千歳烏山駅南口 徒歩1分
住所:〒157-0062 東京都世田谷区南烏山5-11-7 魚梅第一ビル1F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 千歳烏山・仙川×そば

ペラペラの天ぷら みよし庵

鹿島田の「大年」に伺ったら、なんと7/10〜9/10まで改装などで休業…
FullSizeRender
すごすごと帰り道、蒲田の駅前のこちらに。
みよし庵ビルって書いてあるヨ 凄いね。
先客は2名。
右の調理場側と、左の壁際に立ちカウンター。
調理場のワンオペお姉さんに、天ぷらそば 300円を口頭注文。蕎麦半分で。
調理場側には、揚げ置きの天ぷらや、コロッケ、メンチなどが並んでいます。
茹で麺を温めて、天ぷらを乗せ、つゆを注いで、ネギぱらり。
FullSizeRender
うんうん、このペラペラの天ぷらがなんとも言えません。
蕎麦は、茹で麺特有の柔らかさ。
つゆは甘辛くそれ程濃い味ではありません。
ペラペラの天ぷらがイイ仕事してますw
典型的な駅前の立ち喰いそばですね。

さてトボトボ帰りましょう。

2020/7/11


みよし庵
ジャンル:そば
アクセス:JR京浜東北線蒲田駅西口 徒歩1分
住所:〒144-0051 東京都大田区西蒲田7-2-6(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 蒲田×そば

蕎麦が美味い そば作

2軒目は御成門近くまで来てこちら。
FullSizeRender
蕎麦が美味いと評判の店。創業は、昭和63年。脱サラとお聞きします。
FullSizeRender
先客は2名。右側の厨房に口頭注文。
そば、半分、温かいつけ汁に、春菊天。
春菊天は、注文受けてから揚げてくれます。
アッ!夏味と言うとうもろこしと夏野菜のかき揚げがあるじゃないですか。失敗した〜

生蕎麦を茹でてくれてますからしばし待ちます。
さて、出来上がり。代金引換 480円。
FullSizeRender
蕎麦半分でも普通盛りくらいありますよw
温かいつけ汁は、かけ汁と同じなのでカエシが強い濃いめの味。暗黒汁的なつゆです。
蕎麦は、細身でコシ、喉越し共にイイですね。やや小麦粉感があります。これは冷たいつゆの方が良さそうですね。
春菊天は、衣がしっかりとついているタイプなので、つゆに浸すとちょうど良い。

メニューが豊富で、後から来た方は、注文にまごついていました。
天ぷらのチョイスを間違えましたが、満足感は高い蕎麦ですね。
さて帰るとしましょう。

2020/7/10


有頭海老かき揚げ かき天

本日の蕎麦活は、新橋、虎ノ門編。
ニュー新橋ビルにも近いランチ激戦区。
立ち蕎麦も群雄割拠の乱立。
地下のもうやんカレーのそば。
FullSizeRender
小洒落たファサードには、商品サンプルと券売機。
FullSizeRender
せいろ 290円、有頭海老かき揚げ 290円をポチり。
FullSizeRender
中左にも2台目の券売機があります。
店内は綺麗で、カウンターが15席、テーブルが8席あります。
昨年開業して、富士そばとの関係があるとかないとか。
FullSizeRender
厨房の注文口のお姉さんに券を渡し、そば半分でお願いして、半券を渡され、番号で呼ばれるそうです。
先客は5名、席を確保してしばし待ちます。
生蕎麦、茹でたて、天ぷらも注文受けてから揚げてくれます。
立ち蕎麦のスピード感はありませんが、美味しいものをいただけるのですから待ちますよ。

さて番号を呼ばれて取りに行きます。
FullSizeRender
有頭海老だとインパクトがありますね。3尾。
かき揚げは玉ねぎのみですね。
蕎麦は、小麦粉感のあるつるりとした蕎麦で、喉越しはイイですね。
つゆは、甘くも辛くもない中庸な万人受けするタイプ。
有頭海老は、パリパリで美味しいですね。海老の香りがイイです。揚げたてなので美味しさが引き立ちます。
映えるメニューですねw

さて移動しましょう。

2020/7/10

名店を引き継ぎ そば谷

東十条に有った名店「そば谷」の流れを汲み、新オーナーで開店したお店。
FullSizeRender
当初は20:00〜8:00と深夜食堂と名乗る夜営業のお店でしたが、コロナの影響で、
一部:5:00〜9:00 
二部:11:00〜20:00 の営業に変更されています。
FullSizeRender
夜だけだとちょっと使い勝手が悪いので、この変更は有難い。

先客は2名。厨房の前のカウンターと、注文口左のカウンター。詰めれば10人くらいは入りそう。
半分メニューがあるのは嬉しいですね。
おや?すいとんは、珍しい。
コロッケは、普通のとカレーと2種類。
FullSizeRender
注文口で、お姉さんに口頭注文。奥さんですかね?
ご主人は奥で仕込中のようです。
そば半分 200円、ゲソ天 130円。目の前に置かれた茄子天 100円をお願いします。

興和物産の茹で麺を温めて、揚げ置きの天ぷらを乗せ、ネギを乗せて登場。
FullSizeRender
蕎麦は、茹で麺の味わい。
つゆが美味い。説明によれば、ソウダ鰹節、鰹節を使った出汁に、寝かせたカエシを加えたそうです。
透明感のある甘みと辛味のバランスが取れた美味しいつゆです。
ゲソ天は粒が大きめでプリプリでイイですね。
茄子天は、後もう少しだけ揚げて欲しかったかな、少し硬い部分も。

なかなか美味しい蕎麦ですね。17号脇で、ちょっと不便ですけれどね。
さて帰りましょう。

2020/7/8

そば谷
ジャンル:そば
アクセス:都営三田線板橋区役所前駅A1口 徒歩6分
住所:〒173-0005 東京都板橋区仲宿53-1(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 板橋×そば

無添加自家製麺 かのや新宿西口店

新宿に所用があり、遅いランチ。
無添加、自家製麺にこだわりを持つこちらで。
FullSizeRender
外れた時間ですが、ソーシャルディスタンスを取ったお客さんがそこそこ入っています。
FullSizeRender
入口左の2台の券売機。
岩海苔そば 450円をポチり。
FullSizeRender
奥の調理場のカウンターに券を出します。
そば、半分で。あ〜イカ天 150円ください。現金払い。
FullSizeRender
しばし、こだわりを読みながら待てば呼ばれます。

空いているところに着席。
FullSizeRender
岩海苔が覆っています。イカ天もど〜ん!
蕎麦は自家製麺の生麺を茹でたてで出してくれます。
柔めですが喉越しはイイですね。
つゆは、関東風。と言うのは、うどんにすると関西風になります。
関東風のつゆは、スッキリとしていて、甘辛のバランスがイイですね。出汁もカエシも感じます。
岩海苔がメチャ主張してます。海苔の香りがつゆに勝ってます。バラ海苔なので麺に絡んで美味しいですね。
イカ天は、揚げ置きですが、衣は剥がれる事なくイカは柔らかです。
FullSizeRender
女性のお一人様も多いですね。
あの綺麗な方はお勤め前の腹ごしらえでしょうか。
こちらのお姉さんはカレーうどん。渋いところを突いてますねw

さて、汗も滴るイイ男になったので目的地に向かいますか。

2020/7/7

かのや 新宿西口店
ジャンル:うどん
アクセス:京王新線新宿駅5番口 徒歩2分
住所:〒160-0023 東京都新宿区西新宿1-16-11 泰和ビル1F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 新宿×うどん

お母さんまだまだ元気 山田屋

千束界隈蕎麦活2件目は、鷲神社近くのこちら。
FullSizeRender
混み合ってますが、皆さん食べ終わって出て行くところ。
入口左の券売機で、ゲソ天そば 470円をポチり。
FullSizeRender
カウンターに着席です。
食べ終わった丼が飛び飛びに残っているのはソーシャルディスタンスの証。
厨房の中には揚げ置きの天ぷらが並んでいます。
FullSizeRender
そば半分でお願いします。
お母さん食器洗いなどをしていますが、お姉さんとの息が合っていないようです。
FullSizeRender
お父さんはきつねのお揚げの煮付け中。
お母さんカボチャを揚げるようにお父さんに告げています。

お姉さんが麺を湯掻いてゲソ天を乗せてつゆを注いで登場。
FullSizeRender
つゆは濃い目、甘辛の中庸なカエシ効いてるタイプ。
蕎麦は、茹で麺なので柔めですね。
ゲソ天は、粒が大きいですね。衣は剥がれる系ですね。

お母さんになんて呼ばれるか楽しみだったのですが、お声はかからなかったのが残念w

2020/7/6

復活良かった ねぎどん

千束界隈蕎麦活、1軒目は再開したこちら。
金土日祝休み、暫定営業時間10時から15時と訪店ハードル高かったのですが、現在無職には問題無しw
FullSizeRender
入口右の券売機で、かき揚げ天そば 640円をポチり。
FullSizeRender
プライスラインは高めですね。立ち蕎麦より大衆蕎麦の価格ですね。
FullSizeRender
温かい蕎麦、半分でお願いします。
貸切ですが、後からご常連さん達がご来店。
厨房を囲むようにカウンター、壁際にも。全部で13席。
端っこに座りましたが、隣が冷水機なので、後から来た方がお水をセルフで汲まれるのでチト落ち着かないw

広い厨房の中では、お姉さま二人でオペレーション。
かき揚げ天は、注文を受けてから揚げてくれます。
生蕎麦も時間を合わせて茹で始めます。

さて登場。熱いから気を付けてくださいと言われます。かき揚げ天は別皿で提供です。
まずはかけそばを。うぉッ!美味い!立ち蕎麦のレベルじゃ無いですね。コシ、喉越し、エッジも効いて美味しい。半分にしなきゃ良かったw。
つゆはスッキリとキレが良く、透明感がありながら、出汁もカエシもくっきり。飲み干せるタイプ。
かき揚げ天は、熱々、玉ねぎが甘く、人参がアクセント。揚げたてなので余計に美味しい。

かけそば 500円、お値段はお高めですが、これは美味しいお蕎麦ですね。
また伺いたいお店です。

2020/7/6


製麺所直営 そば処 大橋や

製麺所直営のお店。
FullSizeRender
入口右の券売機で、夏の限定、濃厚胡麻だれ ざるそば 450円、
FullSizeRender
ホールのあ母さんに券を渡し、カウンターに案内されました。ほぼ満席。
あっ、かき揚げ天もください。130円。現金で。
FullSizeRender
後からお隣は女性のお一人様。
しばし待てば、生麺を都度茹でてくれます。
先に、胡麻だれとかき揚げ天が出て来ました。
遅れてざるそばがやってきました。
FullSizeRender
蕎麦は、うんうん美味しい。つるりとして、喉越し、コシもありイイですね。
胡麻だれは、濃厚との事ですが、それほどではありませんので、美味しくいただけます。胡麻の香りが美味しいです。

かき揚げ天は、ちょっと余計だったですね。
揚げ置きで冷たくなっていて、硬いです。食べ易いように半分に切ってくれています。温かい蕎麦に乗せるのが良いのでしょう。
FullSizeRender
さて次々とお客さんが入ってくるので、さっさと退散しましょう。おや?パラパラ降ってきましたね。

2020/7/3

こだわりの手打ち蕎麦 一喜

西東京市保谷市庁舎に用事があり、ちょうどお昼になったのでこちらに。その昔は大泉学園の妙福寺近く、今の「みたか手打蕎麦」にあったんですよね。
FullSizeRender
11時半の開けたてに入店。お好きな席にどうぞと言われます。
6人席、4人席3つ、2人席は寄せて1人利用となってます。店内禁煙は当然ながら、子供の飴やガムも禁止というストイックさ。
FullSizeRender
壁に貼られたレギュラーメニューの他に、はも天せいろ、はも天そば、揚げなすおろしそばなどもありますね。
天せいろ 1660円を二八と十割の二色でお願いします。二色にすると 1780円。

しばし待つ間にどんどんお客さんが入って来ます。
FullSizeRender
先ずは、二八せいろが。やや白い蕎麦です。つるりと喉越しがイイですね。ほんのりと香りも。コシもあるのでこの二八は美味いですね。
つゆはスッキリとした辛めで美味しいですね。
FullSizeRender
天ぷらが来ました。海老2本、椎茸、茄子、大きな葉は何かな?下にイカも。
サクサクで美味しいですね。海老はプリプリ。
FullSizeRender
十割も来ました。少し色が濃くなり香りがこちらの方がやや強いですね。コシが強く力のある蕎麦です。端の方なのでしょう、切り幅のバラバラな部分もありましたけど。

コロナ対策で、アルコール消毒するせいかテーブルのニスが溶けてベタベタしてるのがちょっと気になりました。

その昔大泉にあった頃まだ小さかった甥っ子が人参の天ぷらが食べたかったと大泣きしたことを思い出しましたw

さて美味しくいただいて、ゆっくりしたいところですが、外待ちの方もいるのでさっさと腰を上げましょう。

2020/7/1

一喜
ジャンル:そば
アクセス:西武池袋線保谷駅南口 徒歩15分
住所:〒202-0011 東京都西東京市泉町5-10-25(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 田無×そば

フードコートの蕎麦 てん松

アウトレットパークのフードコート。
お蕎麦はこちらしか無く。
FullSizeRender
小天丼と温玉オクラ長芋ぶっかけそば 1380円。
かなり強気なお値段。
FullSizeRender
ブルブル貰って席で待ちます。
FullSizeRender
小天丼は、海老、キス、サツマイモ、ししとう。
ぶっかけそばは、温玉、オクラ、長芋、海苔、鰹節。ネギとわさびは自分でトッピング。
蕎麦は、まあまあ美味しいですね。フードコートですからあまり期待はしていません。もう少しつゆが欲しいかな。
小天丼は、揚げたてのようです。しっかりとつゆにつけてあるタイプ。ご飯もまあまあ。
タレは甘めで万人受けする所にまとめてますね。

全体的なバランスは良いんですが、お値段と釣り合うかと言うと…

カミさんは、頑者のつけ麺を、こちらは流石に美味しいですね。

2020/6/29

優しい味わい ごん平

今日の昼蕎麦は、大山ハッピーロードのこちらに。
FullSizeRender
そば、うどんは勿論のこと、きしめんもいただける、都内では稀有な存在。
FullSizeRender
外のメニューには、一部中止の張り紙がありますが、基本ラインは変わらず。
FullSizeRender
券売機で何にしようか逡巡。きしめんにも心を揺さぶられましたが、ここはオーソドックスに蕎麦を。
イカ天そば 430円にしましょう。
FullSizeRender
店内カウンター席6席。貸切です。
オヤジさんに、券を渡して、少なめでお願いします。茄子天トッピング 60円現金です。
FullSizeRender
イカも、茄子も、注文受けてから揚げてくれます。
麺も茹でてくれるので、少し時間はかかりますが、美味しいものが食べられるなら、待ちます。
FullSizeRender
さて着丼。
薄く透き通ったつゆ。優しいつゆですね。ほんのりと甘みも感じられる香り高い美味しいつゆです。
蕎麦は、やや柔らかめですが喉越しは良い蕎麦ですね。
大きなイカ天は、イカに細かく包丁が入っているので柔らかく衣も解けにくくなってます。揚げたてなので熱々!
茄子は良い塩梅に火が通り、歯応えも少し残って美味しいです。

つゆを完飲しそうになりましたが、ここは我慢で。
優しい顔のオヤジさんの作る優しい味のお蕎麦でした。

2020/6/28

佐野ラーメンの有名店 麺屋 ようすけ

カミさんと少し他府県に行ってみるかと高速に乗って。
佐野ラーメンでも食べようかと、探してみるとこちらが人気。佐野ICからも近いので。
FullSizeRender
12時半過ぎの到着。広い駐車場もいっぱい。さすがの人気店。ソーシャルディスタンスで客席を間引いているのも影響しています。
名前を書いて車の中で待つことにします。30組以上の待ちですね…
FullSizeRender
さて、1時間程の待ちで順番です。
6人席に、カミさんと2人。
FullSizeRender
カミさんは、メンマラーメン、私はチャーシューメンに、味玉、餃子をお願いします。
ミニ丼やモツ煮に心を揺さぶられましたが我慢。

しばし待てば登場。
FullSizeRender
綺麗な澄んだスープ。優しい味ですが奥が深い美味しいスープ。
麺は青竹手打ち麺、平打ちにされた麺はコシもあり、つるりとして、手もみで縮れた麺にスープがよく絡みます。
コレは人気になるのがわかる美味しいラーメンですね。
チャーシューは、柔らかく、脂のバランスが良くしつこくなくてイイですね。
持ち帰りで1本お願いしてしまいました。

餃子は大振りですが、皮がモチっとしていてイイ感じ、粉っぽさもなく硬さもなくやや厚めの割に歯応えがイイですね。餡はジューシーで美味しい餃子です。
自家製の辣油がイイ仕事します。

お腹もいっぱいになったので、道の駅に寄って帰るとしましょう。

2020/6/27

後で、お店のTwitterから、来店ありがとうのコメントが。メチャ美味しかったと、返しました。

最後のお昼は老舗で 室町砂場

勤務最後のお昼はちょっと贅沢してこちらに。
FullSizeRender
通常営業していますが、検温、アルコール消毒と席をあけてのご案内。
前で待ってる旦那は、焦れちゃって、空いてんのになんで案内しないんだと。花番さんに席をあけてのご案内と説明されてます。

結局その方と、互い違いの相席で案内されました。
FullSizeRender
こちらの名物、天ざるを。ざるはさらしな粉、もりは挽きぐるみ。白い方でお願いします。
あと、ビール小瓶付けてください。

ビールはハートランド。本日のアテは梅くらべ。
程なく、天ざるも登場。
FullSizeRender
温かいつゆにかき揚げ天が使っています。
蕎麦は更科つるりといただきます。喉越しもイイですね。量は圧倒的に少ないですが、このくらいでイイかも。
つゆは濃い目なのであまり蕎麦をつけると辛いかもですね。
蕎麦を食べ終え、ぬきの状態でビールを楽しみます。

最後は蕎麦湯を注ぎ、つゆも完飲。三つ葉が効いたつゆは爽やかですね。

さて帰るとしますか。

2020/6/26

室町 砂場
室町 砂場
ジャンル:そば
アクセス:JR京浜東北線神田駅 徒歩3分
住所:〒103-0022 東京都中央区日本橋室町4-1-13(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 三越前×そば
ギャラリー
  • 無化調の優しいスープ 中華蕎麦 はる
  • 無化調の優しいスープ 中華蕎麦 はる
  • 無化調の優しいスープ 中華蕎麦 はる
  • 無化調の優しいスープ 中華蕎麦 はる
  • 店名通りの暖かいお店 ファミリー
  • 店名通りの暖かいお店 ファミリー
  • 店名通りの暖かいお店 ファミリー
  • ペラペラの天ぷら みよし庵
  • ペラペラの天ぷら みよし庵
  • 蕎麦が美味い そば作
アーカイブ
カテゴリー
amazon
プロフィール

けいのむ

  • ライブドアブログ